SOPAS
MUTE: Generalmente se prepara los domingos . Es una sopa de
maíz pelao, carne de cerdo (orejas y trompa), callo de res (tripa), arverjas,
papa criolla, cilantro, ahuyama, garbanzo y fríjol verde. Se acompaña con yuca
y arroz blanco y abundante ají. Como pasante; guarapo.
SANCOCHO CON CHOROTAS: Las chorotas se preparan con la misma
masa de la arepa santandereana con la que se prepara un relleno de arroz, carne
de cerdo cebolla y tomate y se sancocha para producir una sopa que lleva además
plátano verde, yuca, papa, repollo, cebolla, cilantro y costilla de res. Otras
formas de sancocho santandereano son el de gallina y el sancocho con costilla
de res, en reemplazo de las chorotas.
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